Bulgur mit Gemüse

Name: Bulgur mit Gemüse
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Bulgur: 200 g; Knoblauchzehen: 2; Möhren: 2; Zwiebel: 1; Champignons, braun: 200 g; Tomaten: 2; Bund glatte Petersilie: 1/2; Öl: 1 EL; Butter: 1 TL; Gemüsebrühe: 400 ml; Thymian: 1 TL; Parmesan, gerieben: 4 EL; Salz: etwas; Salz: etwas

Kategorie: Beilage

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne auf hoher Kochstelleneinstellung aufheizen. Öl, Butter, Knoblauch und Zwiebeln hineingeben und kurz darin andünsten. Anschließend das Gemüse zugeben.
Bulgur unterheben und die Brühe angießen. Mit Thymian würzen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Stielansatz der Tomaten entfernen und Tomaten würfeln.
Petersilienblätter fein hacken, zusammen mit Tomaten und Parmesan zum Bulgur geben. Die Kochfläche auf „warmhalten“ herunter schalten und das Ganze zugedeckt einige Minuten quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

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Zutaten (für 4 Portionen):

200 g Bulgur
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
1 Zwiebel
200 g Champignons, braun
2 Tomaten
1/2 Bund glatte Petersilie
1 EL Öl
1 TL Butter
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
4 EL Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer

Gerät: Kochfelder
Funktion: Warmhalten

Nährwertangaben

Kohlenhydrate 176 g

Eiweiß 44 g

Fett 24 g

Kalorien / Broteinheiten

Rezept 1117 kcal

Portion 279 kcal

Portion 3,7 BE