Pikante Lachsfilets mit Queller

Kategorie: Hauptspeise

 

 

Zubereitung:

  1. Die Zutaten für die Marinade in der Küchenmaschine fein hacken und mischen. Das Ganze in eine feuerfeste Schale gießen.
  2. Den Lachs in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  3. Die Schüssel mit dem Lachs und der Marinade ohne Deckel in den Dampfgarer schieben. Betriebsart Dämpfen 95°C starten und den Lachs 8 Minuten garen.
  4. Den Queller in den gelochten Garbehälter legen und zu dem Lachs in den Dampfgarer schieben. Den Lachs und den Queller weitere 2 Minuten Dämpfen.
  5. Die Lachsfilets auf den Queller legen und mit der Marinade übergießen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren und sofort servieren.

Kommentare

Bewertung

Zutaten (für 2 - 4 Personen):

400 g Lachsfilets
200 g sehr frischen Queller (Glasschmalz)
Für die Marinade:
200 ml Mirin (japanischer Kochwein)
1/2 Zitrone (Zesten und Saft)
1/2 - 1 frischen roten Pfeffer / Chili
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
Zitronenscheiben zum Garnieren


Beilagenvorschlag Hauptgericht: Jasminreis oder Salzkartoffeln.

 

Gerät: Dampfgarer EKDG, EEBD, EDG
Funktion: Dämpfen
Temperatur: 95 °C
Dauer: 15 Minuten + 30 Minuten zum Marinieren

Die besten Rezepte für zu Hause.
Viele leckere Rezepte von der Vorspeise über ausgefallene Hauptgerichte bis zum  Dessert erhalten Sie mit unserem Rezeptnewsletter. Jetzt registrieren.