Rhababer-Baiser-Torte
Kategorie: Backwaren / Brot / Kuchen
Zubereitung:
- Rhabarber schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Backofen mit der Funktion Ober-/Unterhitze auf 180°C vorheizen.
- Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Eine Springform 26 cm fetten und den Teig einfüllen. Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen. Die Backform auf einem Rost in die Mitte des Backofen schieben und den Kuchen bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Anschließend heraus nehmen.
- Eiklar und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen.
- Backofen mit der Funktion Grill auf 250°C vorheizen.
- Den Kuchen in den Backofen schieben und unter dem Grill goldgelb bräunen. Achtung: Der Vorgang dauert nur kurze Zeit. Den Kuchen hierbei nicht unbeaufsichtigt lassen. Anschließend heraus nehmen und abkühlen lassen.
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Zutaten (für 1 Kuchen - 16 Stücke):
750 g Rhabarber
Für den Teig:
125 g weiche Butter
125 g Zucker
3 Eier
1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch
Für die Baiser-Haube:
2 Eiklar
1 Prise Salz
Gerät: Backofen
Funktion: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 180 °C
Nährwertangaben
Kohlenhydrate 287 g
Eiweiß 41 g
Fett 145 g
Kalorien / Broteinheiten
Rezept 2687 kcal
Portion - 168 kcal
Portion 1,5 BE
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