Lachsnudeln aus dem Wok

Kategorie: Hauptspeise

Zubereitung:

1. Die Nudeln 10 Minuten in kochend heißem Wasser quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit 1 EL Öl im Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bräunen.
3. Zwiebel und Knoblauch zum Rand schieben und den Lachs auf Stufe 7 - 9 in 1 EL Öl scharf anbraten. Erst umrühren wenn der Lachs sich selber vom Boden löst!
4. Mit Zitronensaft ablöschen und Angebackenes lösen.
5. Lachs zur Seite schieben und in der Mitte das Kokosfett auf Stufe 3 schmelzen. Brühewürfel im Fett auflösen.
6. Alles miteinander vermengen und anschließend die Nudeln unterheben.
7. Mit Korianderblätter und Frühlingszwiebel garnieren. Mit Chilischnipsel abschmecken und servieren.

Zutaten (für 4 Portionen):

600 g Lachsfilet, in Würfel geschnitten
500 g Eiernudeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Erdnussöl
10 g Kokosfett
1 Fischbrühe- oder Hühnerbrühewürfel
1/4 Zitrone (Saft)
1 Frühlingszwiebel, zum Garnieren
frische Korianderblätter,
zum Garnieren
Chilischnipsel

Gerät: Wok-Kochstelle
Dauer: 20 Minuten