Linsensuppe

Kategorie: Vorspeise / Tapas

 

 

Zubereitung:

  1. Linsen über Nacht im Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Möhren waschen, putzen, Enden abschneiden, fein würfeln. Sellerie schälen, fein würfeln.
  3. Einen Topf auf das Kochfeld stellen und auf hoher Leistungsstufe aufheizen. Öl hinein geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren und Sellerie zufügen und kurz mitdünsten.
  4. Die Linsen mit dem Einweichwasser in den Topf geben und alles einmal aufkochen lassen. Anschließend die Kochstelleneinstellung herunter schalten und die Suppe weiter garen, bis die Linsen weich gekocht sind.
  5. Die Zutaten mit einem Pürierstab pürieren, Sahne und Weißweinessig zufügen und ein weiteres Mal mit dem Pürierstab durchmixen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. 
  6. Kräuter waschen und klein schneiden. Suppe in Portionsschälchen füllen, mit Kräutern garnieren und sofort servieren.

  

Melden Sie sich hier für unseren Newsletter an und lassen Sie sich monatlich von unseren neuen Menü-Vorschlägen inspirieren!

Zutaten (für 4 Personen):

200 g rote Linsen

ca. 750 ml Wasser

2 Zwiebeln

3 Möhren

50 g Sellerie

1 EL Öl zum Braten

150 ml Sahne

1 EL Weißweinessig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, frisch gemalen

1 TL Curry

 

Gerät: Kochfeld

Funktion Backofen: Erhitzen

Temperatur Backofen: Hohe Kocheinstellung

 

Nährwertangaben:

Kohlenhydrate 211 g

Eiweiß 68 g

Fett 49 g

 

Kalorien / Broteinheiten:

Rezept 1600 kcal

Portion 400 kcal

Portion 4,4 BE