Frankfurter Kranz
Kategorie: Backwaren / Brot / Kuchen
Zubereitung:
- Eine Kranzform fetten. Den Backofen mit der Funktion Ober-/Unterhitze auf 175°C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Kranzform füllen, auf einem Rostin den Backofen schieben und ca. 50 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Für die Mokka-creme den Zucker im heißen Kaffee auflösen, anschließend abkühlen lassen.
- Puddingpulver in ein Schälchen geben und mit etwas von dem kalten Kaffee anrühren. Den restlichen Kaffee in einen Topf geben und aufkochen. Wenn der Kaffee kocht, das angerührte Puddingpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen.
- Die Kaffeemasse in eine Rührschüssel geben und Stückchenweise die Butter und die Margarine mit einem Handrührgerät unterrühren. Masse für min. 30 Minuten kalt stellen.
- Den ausgekühlten Kuchen zweimal durchschneiden. Den unteren Kuchenring auf eine Tortenplatte stellen und mit ca. ¼ der Crememasse bestreichen.
- Den zweiten Ring auflegen und mit der Marmelade bestreichen.
- Den letzten Ring auflegen und den Kuchen rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.
- Zum Schluss die creme mit dem Krokant bestreuen. Den Kuchen noch einmal min. 1 Stunde kalt stellen.
Tipp: Zum Servieren kann der Kuchen auch mit Sahnetupfen und Kirschen verziert werden.
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Für den Teig
250 g Butter
250 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
4 Eier
400 g Mehl
½ Zitrone (Saft)
4 TL Backpulver
Für die Mokka-Creme
¼ l Kaffee
100 g Zucker
30 g Vanille-Pudding-Pulver
250 g Butter
125 g Margaine
100 g Aprikosen-Marmelade
Zum Verzieren
200 g Haselnuss-Krokant
Gerät: Backofen
Funktion: Ober-/Unterhitze
Temperatur: 175 °C
Nährwertangaben
Kohlenhydrate 860 g
Eiweiß 43 g
Fett 596 g
Kalorien / Broteinheiten
Rezept 9245 kcal
Portion 578 kcal
Portion 4,5 BE
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